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“星鳗与鹅肝一皿”课程

这是延续30年以上、在宫本主厨的招牌料理中也拥有极高人气的一道菜。

它也是代表主厨料理理念“洗练的法国料理”的一道菜。
虽然使用星鳗这一日本季节食材，却将其与高汤酱汁的融合发挥到极致，完成为一道法国料理。
单色调的色彩、摆盘，以及味道的构成，都凝缩了主厨作为日本人的坚持与细节。
这是代表宫本主厨法国料理人生的一道菜。

课程内容
・开胃小点2道
・前菜（如希望选择瓢虫造型沙拉，请提前告知。）
・法式炸丸
・星鳗与鹅肝一皿
・甜点
・咖啡、红茶、小点心

课程内容
・开胃小点2道
・前菜（如希望选择瓢虫造型沙拉，请提前告知。）
・法式炸丸
・星鳗与鹅肝一皿
・每日更换肉类料理
・甜点
・咖啡、红茶、小点心

尊贵套餐

这是主厨精选当季优质食材呈现的套餐。
如希望追加“瓢虫造型番茄沙拉”作为前菜，请在预约时告知。

套餐内容
・开胃小点
・时令前菜
・鹅肝与松露可乐饼
・鱼料理
・肉料理
・甜点
・咖啡、红茶与小点心

*如希望追加法式炸丸，请在预约时告知。
每个1,650日元（含税 / 另收服务费）

高汤课程

这是在课程中品尝法国料理基础高汤的课程。

主厨曾说，高汤是他“过了50岁之后，才终于能够稳定制作出全部种类”的法国料理基础高汤。
而宫本主厨料理的特色，正是使用这些多种高汤制作而成的酱汁。
高汤有多种类型，包括蔬菜、鱼骨、鸡骨、仔牛、羊、野味骨等，并分别搭配香味蔬菜熬制而成。
将这些高汤层层叠加，有时也加入清汤、葡萄酒与调味料，从而创造出蕴含旨味、浓郁感与复杂风味的独一无二的一皿。
这些高汤也是主厨希望传承给下一代的技艺，是他长年钻研并积累而成的技术结晶。

法式炸丸

所有套餐均包含此菜品。
如需追加，请在预约时告知。
每个 1,650日元（含税）

鳗鱼与鹅肝单品套餐

每位：18,500日元（含税 / 另收服务费）

这是主厨特色菜中最受欢迎的一道料理。将鳗鱼与鹅肝叠加，并配以两种酱汁。

鳗鱼与鹅肝的一道菜与肉类套餐

每位：24,000日元（含税 / 另收服务费）

在主厨的特色菜中，最受欢迎的料理「鳗鱼与鹅肝的一道菜」被缩小为小份，并加入每日更换的肉类料理，组成奢华的套餐。

高汤（出汁）套餐

每位：24,000日元（含税 / 另收服务费）

宫本主厨的法式料理特色在于使用多种高汤（出汁）制作的酱汁。在这些高汤中，我们将为您提供季节性套餐中使用最多的一种高汤供您品尝，同时通过整个套餐让您更加享受法式料理的美味。

主厨特色菜全套课程

每位：33,000日元（含税 / 另收服务费）

这是本店推荐的特别课程，包含了在期间内的季节性主厨特色菜，每道菜都以少量呈现，构成了一场特色菜的盛宴。

午餐套餐・仅限周末及节假/ 季节套餐

每位：12,000日元（含税 / 另收服务费）

本套餐包含主厨的特色菜“鹅肝与松露的克罗梅斯基”。